Đổi trả hàng trong 10 ngày
Thanh toán khi nhận hàng
Vận chuyển miễn phí
Đổi trả hàng trong 10 ngàyThanh toán khi nhận hàngVận chuyển miễn phí
Ẩm thực người Hoa là một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là tại các khu vực như Chợ Lớn (TP.HCM), Quảng Ninh, Hải Phòng hay miền Tây Nam Bộ. Những món ăn người Hoa không chỉ mang đậm bản sắc văn hóa Trung Hoa mà còn hòa quyện tinh tế với khẩu vị Việt, tạo nên sức hút bền bỉ theo thời gian.
Dưới đây là những món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích:
- Há cảo, xíu mại, bánh bao: Món điểm tâm hấp nổi tiếng, vỏ mỏng nhân đậm đà, thường ăn kèm nước tương, sa tế.
- Mì vịt tiềm: Vịt tiềm với thuốc Bắc, hầm mềm, nước dùng ngọt thanh, bổ dưỡng.
- Hủ tiếu xào, mì xào giòn: Sợi mì được chiên vàng giòn hoặc xào mềm, ăn kèm rau củ và thịt xá xíu.
- Heo quay, vịt quay Bắc Kinh: Da giòn rụm, thịt thấm vị, đặc trưng bởi ngũ vị hương và kỹ thuật quay độc đáo.
- Tàu hủ ky cuốn tôm thịt chiên: Món ăn thường xuất hiện trong các mâm tiệc hoặc đám giỗ người Hoa.
- Chè mè đen, chè trứng gà tiềm: Món tráng miệng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Điểm nhấn của ẩm thực người Hoa chính là:
✅ Đậm đà, nhiều lớp vị: Món ăn thường được nêm nếm kỹ, kết hợp nhiều nguyên liệu tạo chiều sâu hương vị.
✅ Sử dụng nhiều gia vị cổ truyền: Như ngũ vị hương, dầu hào, dầu mè, tương đen, thuốc Bắc…
✅ Chế biến cầu kỳ: Hấp, chiên, tiềm, quay… mỗi món đều có kỹ thuật riêng biệt.
✅ Bài thuốc trong món ăn: Nhiều món tiềm, hầm giúp bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe theo quan niệm Đông y.
Tuy hấp dẫn, nhưng một số món người Hoa có hàm lượng chất béo, gia vị cao, nên cần lưu ý:
- Người cao huyết áp, bệnh tim: Hạn chế món quay, chiên, nhiều muối hoặc mỡ.
- Người bị gout: Tránh các món tiềm có thịt đỏ, nội tạng động vật.
- Người bị bệnh dạ dày: Các món nhiều tiêu, dầu cay hoặc có thuốc Bắc dễ gây kích ứng.
- Trẻ nhỏ và người cao tuổi: Không nên ăn món có vị quá đậm hoặc khó tiêu hóa như hủ tiếu xào, mì xào giòn.
Với các cơ sở kinh doanh món Hoa, việc bảo quản thực phẩm chế biến đúng cách trong kho lạnh là điều rất quan trọng để giữ độ tươi ngon và an toàn:
- Món chưa chế biến (nguyên liệu tươi sống): Nhiệt độ từ -18°C đến -25°C (tủ đông).
- Món đã nấu chín: Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C (kho mát).
- Không để chung món sống và món chín nhằm tránh nhiễm chéo vi khuẩn.
- Dùng hộp kín, túi hút chân không hoặc khay đậy nắp để tránh thất thoát mùi và ẩm.
- Ghi rõ ngày nấu để dễ quản lý thời gian sử dụng (FIFO – dùng trước hàng vào trước).
- Lau khử khuẩn bề mặt, kệ đựng, kiểm tra hệ thống thoát nước và cảm biến nhiệt độ.
- Tránh tình trạng mở cửa kho liên tục gây thất thoát nhiệt, ảnh hưởng thực phẩm.
Ẩm thực người Hoa tại Việt Nam là kho tàng giá trị, kết hợp giữa văn hóa – sức khỏe – kỹ thuật nấu ăn tinh tế. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị món ăn, bạn cần biết cách lựa chọn, ăn uống điều độ và bảo quản đúng chuẩn trong kho lạnh, đặc biệt đối với các cơ sở kinh doanh hoặc nhà hàng.
