Lắp đặt kho lạnh bảo quản Mực tươi và Đông Lạnh

Mực là gì? Vì sao mực được ưa chuộng?

Mực là một loại hải sản phổ biến ở Việt Nam, sinh sống chủ yếu ở vùng biển sâu. Thịt mực dai, ngọt, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Từ mực tươi, mực khô đến mực rim, món ăn từ mực luôn được yêu thích ở mọi vùng miền. Ngoài hương vị thơm ngon, mực còn được đánh giá cao bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là thực phẩm giàu đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể:

• Protein chất lượng cao: Hỗ trợ phát triển cơ bắp và tái tạo mô.

• Omega-3: Tốt cho tim mạch và trí não.

• Vitamin B12 và B6: Giúp cải thiện hệ thần kinh và hỗ trợ quá trình chuyển hóa.

• Khoáng chất: Mực chứa kẽm, selen, đồng và phốt pho – quan trọng với miễn dịch và xương khớp.

• Ít calo, ít chất béo: Phù hợp với người ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.

Các món ăn ngon từ mực

Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú, từ đơn giản đến cao cấp:

1. Mực xào chua ngọt – Vị chua cay hài hòa, dễ ăn.

2. Mực nướng sa tế – Món ăn cay nồng, rất hợp cho bữa tiệc nướng ngoài trời.

3. Mực hấp gừng – Thanh đạm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mực.

4. Mực chiên giòn – Món khoái khẩu của cả trẻ em lẫn người lớn.

5. Mực rim me, rim mắm – Món ăn vặt hoặc món nhắm hấp dẫn.

6. Lẩu mực, cháo mực – Thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc cần bổ dưỡng nhẹ.

Những ai không nên ăn mực?

Mặc dù mực rất bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp ăn mực:

• Người bị dị ứng hải sản: Có thể gây mẩn ngứa, sưng phù, khó thở.

• Người bị gout: Mực chứa nhiều purin, làm tăng axit uric trong máu.

• Người bị cao huyết áp hoặc tim mạch: Nên hạn chế ăn mực chế biến mặn (rim mắm, kho tiêu).

• Người bị rối loạn tiêu hóa: Mực có thể gây đầy bụng, khó tiêu nếu ăn nhiều hoặc ăn khi chưa chín kỹ.

Cách bảo quản mực đúng chuẩn

Mực là loại hải sản dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là các phương pháp bảo quản mực:

1. Mực tươi

• Rửa sạch, để ráo và đóng túi hút chân không.

• Bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18°C đến -25°C.

• Không cấp đông lại mực đã rã đông vì có thể gây mất chất lượng và an toàn thực phẩm.

2. Mực khô

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ mát ở 5°C–10°C.

• Tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường ẩm ướt để mực không bị mốc.

Lưu ý khi lắp đặt kho lạnh bảo quản mực

Đối với doanh nghiệp hoặc cơ sở kinh doanh hải sản, việc lắp đặt kho lạnh bảo quản mực là giải pháp tối ưu để giữ mực tươi lâu và tiết kiệm chi phí. Khi lắp kho lạnh bảo quản mực, cần lưu ý:

• Nhiệt độ kho lạnh bảo quản mực tươi phải từ -18°C đến -25°C để mực giữ được độ tươi và không bị phân hủy.

• Kho sử dụng panel cách nhiệt PU chất lượng cao để hạn chế thất thoát nhiệt, tiết kiệm điện.

• Trang bị hệ thống quạt tuần hoàn khí lạnh đều khắp kho, giúp mực đông đều, không bị đóng đá cục bộ.

• Cửa kho lạnh phải kín, có lớp đệm cao su và hệ thống tự đóng, hạn chế thất thoát hơi lạnh.

• Lắp đặt cảm biến nhiệt độ và hệ thống cảnh báo khi có sự cố nhiệt độ vượt ngưỡng.

• Luôn vệ sinh kho sạch sẽ, tránh nhiễm khuẩn chéo giữa các loại hải sản khác nhau.

Kết luận

Mực không chỉ là món ngon phổ biến mà còn rất bổ dưỡng nếu biết sử dụng đúng cách. Việc lựa chọn món ăn từ mực phù hợp, bảo quản đúng chuẩn và đặc biệt là đầu tư kho lạnh chất lượng sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng và nâng cao giá trị kinh tế cho người kinh doanh.