Cách Bảo Quản Hạt Sen Tươi Đã Bóc Vỏ – Giữ Nguyên Vị Bùi, Không Thâm Đen

Hạt sen tươi đã bóc vỏ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn như chè hạt sen, gà hầm, cháo bổ dưỡng,… Tuy nhiên, sau khi bóc vỏ, hạt sen rất dễ bị thâm, hỏng hoặc mất mùi nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy làm thế nào để giữ hạt sen luôn tươi ngon, trắng đẹp và không bị mất chất dinh dưỡng?

Cùng tìm hiểu ngay cách bảo quản hạt sen tươi đã bóc vỏ đơn giản mà hiệu quả dưới đây!

✅ Vì Sao Hạt Sen Tươi Đã Bóc Vỏ Dễ Hỏng?

- Sau khi tách lớp vỏ xanh, hạt sen tiếp xúc trực tiếp với không khí, dễ bị oxy hóa và thâm đen.

- Hạt sen có độ ẩm cao, nếu không làm ráo nước và để nơi mát, rất dễ lên men, chua hoặc mốc.

- Nếu để ở nhiệt độ phòng quá 6 giờ, hạt sẽ bắt đầu mềm, mất vị bùi và dễ hư hỏng.

Cách Bảo Quản Hạt Sen Tươi Đã Bóc Vỏ Hiệu Quả Nhất

Tùy theo nhu cầu sử dụng trong thời gian ngắn hay dài, bạn có thể áp dụng một trong các cách dưới đây:

1. Bảo Quản Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh (Dùng Trong 2–3 Ngày)
- Bước 1: Loại bỏ tim sen (nếu có) để tránh vị đắng và tránh thâm đen.

- Bước 2: Rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn.

- Bước 3: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp thủy tinh có nắp kín.

- Bước 4: Đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở 2–5°C. hoặc kho lạnh

Cách này giúp hạt sen giữ được độ tươi từ 2 đến 3 ngày.

2. Cấp Đông Hạt Sen – Bảo Quản Lâu Dài (Lên Đến 3–6 Tháng)

- Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, đặc biệt khi mua hạt sen số lượng lớn theo mùa, thì nên cấp đông:

- Trần sơ (chần): Luộc hạt sen 1–2 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh để giữ màu và độ săn.

- Để ráo hoàn toàn, sau đó chia thành từng phần nhỏ.

- Cho vào túi zip hoặc túi hút chân không, rồi bảo quản trong ngăn đá ở -18°C. hoặc lắp đặt kho lạnh bảo quản hạt sen để tối ưu tăng diện tích bảo quản

✅ Hạt sen cấp đông có thể dùng trực tiếp khi nấu, không cần rã đông trước.

Mẹo Bổ Sung Giúp Bảo Quản Hạt Sen Tốt Hơn

- Không để hạt sen ướt khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông – độ ẩm cao dễ làm hạt bị nhớt hoặc đông đá không đều.

- Không cấp đông lại hạt sen đã rã đông.

- Ghi chú ngày bảo quản để dễ theo dõi thời gian sử dụng.

Kết Luận

Việc bảo quản hạt sen tươi đã bóc vỏ đúng cách sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon, màu trắng tự nhiên và vị bùi béo vốn có của hạt sen. Dù dùng trong vài ngày hay trữ lâu dài, chỉ cần áp dụng các phương pháp trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng hạt sen cho bữa ăn bổ dưỡng mỗi ngày.