Cách Bảo Quản Hạt Sen Tươi Trong Tủ Lạnh Không Bị Thâm – Mẹo Giữ Trắng Đẹp, Tươi Lâu

Hạt sen tươi là nguyên liệu quý trong nhiều món ăn bổ dưỡng như cháo hạt sen, chè sen long nhãn, gà hầm hạt sen... Tuy nhiên, sau khi bóc vỏ, hạt sen rất dễ bị thâm đen, mất màu trắng tự nhiên nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là khi để trong tủ lạnh.

Vậy làm sao để bảo quản hạt sen tươi trong tủ lạnh mà không bị thâm? Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn giữ hạt sen luôn trắng đẹp, không bị đắng hay hỏng nhanh.

Vì Sao Hạt Sen Bị Thâm Khi Bảo Quản?

- Tiếp xúc không khí sau khi bóc vỏ khiến hạt sen bị oxy hóa, đổi màu nhanh.

- Không lấy tim sen sẽ làm hạt dễ bị đắng, chuyển màu và nhanh thối.

- Độ ẩm cao, không được làm ráo trước khi cất tủ lạnh cũng khiến hạt sen bị nhớt và thâm đen.

✅ Cách Bảo Quản Hạt Sen Tươi Trong Tủ Lạnh Không Bị Thâm

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ
- Bóc vỏ ngoài và lớp màng lụa mỏng nếu còn.

- Lấy tim sen ra bằng que tăm hoặc dụng cụ chuyên dụng. Tim sen chính là phần gây đắng và dễ làm hạt bị thâm.

- Rửa sạch với nước lạnh 1–2 lần, loại bỏ hoàn toàn bụi và nhựa sen.

Bước 2: Trần sơ hạt sen (nên làm để giữ màu)
- Đun sôi nước, cho hạt sen vào trần sơ khoảng 1–2 phút.

- Vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để sốc nhiệt, giúp giữ màu trắng và làm hạt săn lại.

Bước 3: Để ráo nước và đóng gói
- Để hạt sen thật ráo nước trên khăn giấy hoặc rổ.

- Cho vào hộp thủy tinh/hộp nhựa sạch, đậy kín nắp hoặc dùng túi zip.

Bước 4: Bảo quản đúng cách trong tủ lạnh
- Cất hộp hạt sen đã sơ chế vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ khoảng 2–5°C trong kho lạnh

- Không để gần thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, mắm…

- Dùng trong vòng 2–3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.

Mẹo Kéo Dài Thời Gian Bảo Quản Hơn 3 Ngày

- Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể:

- Cấp đông hạt sen đã sơ chế sau khi trần sơ.

- Chia thành từng phần nhỏ, bỏ vào túi zip hoặc hút chân không rồi cất vào ngăn đá.

- Khi dùng, có thể nấu trực tiếp không cần rã đông.

Lưu Ý Để Hạt Sen Không Bị Thâm Khi Bảo Quản

- Luôn loại bỏ tim sen trước khi cất tủ lạnh. hoặc lắp đặt kho lạnh bảo quản hạt sen để tăng khối lượng lưu trử

- Không để hạt sen ướt khi cho vào hộp.

- Không cấp đông lại nếu đã rã đông trước đó.

- Ghi rõ ngày bảo quản để dễ kiểm soát thời gian sử dụng.

Kết Luận

Việc bảo quản hạt sen tươi trong tủ lạnh không bị thâm không hề khó nếu bạn biết sơ chế đúng cách và áp dụng một vài mẹo nhỏ như trần sơ, loại bỏ tim sen và giữ khô ráo. Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn trên, bạn có thể yên tâm giữ hạt sen tươi trắng, không bị thâm đen, sẵn sàng cho mọi món ăn ngon bổ dưỡng tại nhà.