Đổi trả hàng trong 10 ngày
Thanh toán khi nhận hàng
Vận chuyển miễn phí
Đổi trả hàng trong 10 ngàyThanh toán khi nhận hàngVận chuyển miễn phí
Hạt sen tươi là nguyên liệu quý trong ẩm thực Việt, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì có mùa vụ ngắn nên nhiều người thường mua hạt sen tươi theo ký rồi trữ đông dùng dần. Vậy câu hỏi đặt ra là: Hạt sen tươi để ngăn đá được bao lâu? Và làm sao để bảo quản đúng cách mà vẫn giữ được vị bùi, thơm và dinh dưỡng?
Thông thường, hạt sen tươi sau khi sơ chế sạch sẽ và cấp đông đúng cách có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng hoặc trong kho lạnh. Nếu dùng túi hút chân không hoặc hộp kín khí tốt, có thể giữ được đến 9–12 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
- Tuy nhiên, chất lượng hạt sen sẽ ngon nhất trong vòng 3 tháng đầu. Sau thời gian này, hạt vẫn có thể sử dụng nhưng có thể hơi bở hoặc giảm mùi vị.
Để bảo quản hạt sen tươi được lâu và không bị thâm, bạn nên làm theo các bước sau:
- Bước 1: Sơ chế kỹ
Tách vỏ, bỏ tim sen (nếu có) để tránh bị đắng.
Rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
Trần sơ hạt sen với nước sôi khoảng 1–2 phút (giúp giữ màu trắng đẹp và dai hơn khi cấp đông).
Ngâm ngay vào nước lạnh để sốc nhiệt rồi để thật ráo nước.
- Bước 2: Đóng gói
Chia hạt sen thành từng phần nhỏ (vừa cho mỗi lần nấu).
Cho vào túi zip, túi hút chân không hoặc hộp nhựa có nắp kín.
- Bước 3: Cấp đông
Cho hạt sen vào ngăn đá tủ lạnh (nhiệt độ khoảng -18°C). hoặc lưu trử số lượng nhiều trong kho lạnh bảo quản hạt sen
Ghi rõ ngày cấp đông để dễ theo dõi thời gian sử dụng.
.jpg)
Không cần rã đông nếu bạn dùng để nấu canh, hầm, nấu cháo – chỉ cần cho thẳng vào nồi đang đun.
Nếu dùng để làm nhân bánh, xay nhuyễn,… bạn có thể rã đông từ từ trong ngăn mát vài giờ hoặc hấp sơ để mềm.
- Không cấp đông lại hạt sen đã rã đông.
- Tránh mở túi nhiều lần để không khí ẩm lọt vào làm hạt dễ hỏng.
- Kiểm tra định kỳ, nếu thấy hạt đổi màu, có mùi lạ thì không nên sử dụng.
Với cách sơ chế và cấp đông đúng chuẩn, hạt sen tươi có thể để trong ngăn đá từ 3–6 tháng, thậm chí lâu hơn nếu bảo quản kỹ. Nhờ đó, bạn có thể trữ sen theo mùa, dùng dần cho nhiều món ngon mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng vốn có.
