Để tính được dung tích lưu trữ hàng (tính theo tấn) của kho lạnh 100 m³, ta thường phải biết diện tích sàn có thể sử dụng và mật độ lưu trữ của sản phẩm. Theo giả định trung bình 1 m² sử dụng lưu trữ đạt được khoảng 1 tấn hàng, quá trình tính toán như sau:

Tính diện tích sàn của kho lạnh:
Nếu kho lạnh có thể tích 100 m³ và chiều cao trung bình là 2,5 m, diện tích sàn được tính theo công thức:

1. $$text{Diện tích sàn} = frac{text{Thể tích}}{text{Chiều cao}} = frac{100}{2,5} = 40 , text{m}^2$$Diện tıˊch saˋn= Chieˆˋu cao Thể tıˊch​ = 2,5100 ​= 40m2

2. Xác định diện tích sàn thực sự có thể lưu trữ:
   Trong một kho lạnh, không phải toàn bộ diện tích sàn đều dùng để lưu trữ hàng hóa, vì cần phải dành khoảng 30–40% diện tích cho lối đi, hệ thống quản lý, cũng như không gian thao tác của nhân viên.
   Giả sử chỉ khoảng 70% diện tích sàn (trong trường hợp tối ưu) có thể dùng để xếp hàng, ta có:

1. $$text{Diện tích lưu trữ hiệu quả} = 40 , text{m}^2 times 0,70 = 28 , text{m}^2$$Diện tıˊch lưu trữ hiệu quả = 40m2 ×0,70 = 28m2

2. Tính khối lượng hàng có thể lưu trữ:
   Nếu 1 m² hiệu quả lưu trữ chứa được 1 tấn hàng, thì kho lạnh 100 m³ có thể chứa được:

1. $$28 , text{m}^2 times 1 , text{tấn/m}^2 = 28 , text{tấn hàng}$$28m2 × 1 taˆˊn/m2 = 28 taˆˊn haˋng

Kết luận

Với giả định trung bình 1 m² lưu trữ chứa được 1 tấn hàng, một kho lạnh 100 m³ (với chiều cao 2,5 m) có diện tích sàn khoảng 40 m². Sau khi trừ đi diện tích dành cho lối đi và khu vực hỗ trợ, diện tích lưu trữ thực tế khoảng 28 m². Theo đó, kho lạnh 100 m³ có thể chứa được khoảng 28 - 40 tấn hàng.

Lưu ý rằng con số này có thể thay đổi tùy theo cách bố trí kho, loại hàng hóa (mật độ đóng gói, cách xếp hàng) cũng như yêu cầu cụ thể của từng doanh nghiệp.

Tư vấn lắp đặt kho lạnh 100m3

Kho lạnh là yếu tố sống còn đối với các doanh nghiệp chế biến, bảo quản và phân phối thực phẩm. Một kho lạnh 100m³ không chỉ giúp lưu trữ số lượng lớn hàng hóa mà còn đảm bảo điều kiện bảo quản đạt chuẩn, giữ nguyên hương vị, độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của sản phẩm. Dưới đây là những khía cạnh quan trọng cần lưu ý khi lắp đặt kho lạnh 100m³.

1. Xác Định Yêu Cầu Và Mục Đích Sử Dụng

1.1. Nhu Cầu Bảo Quản

• Loại sản phẩm: Xác định các loại thực phẩm sẽ được bảo quản trong kho (kho đông bảo quản thịt heo, cá, hải sản, kho lạnh bảo quản rau củ, sản phẩm chế biến sẵn…).
• Điều kiện bảo quản: Nhiệt độ lý tưởng cho các sản phẩm đông lạnh thường dao động từ -18°C đến -25°C. Đối với một số mặt hàng đặc thù, có thể cần nhiệt độ thấp hơn.
• Khối lượng lưu trữ: Với kho 100m³ và chiều cao thông thường khoảng 2,5m, diện tích sàn đạt khoảng 40 m². Tuy nhiên, cần dành khoảng 30-40% diện tích cho lối đi, nên diện tích lưu trữ thực tế có thể vào khoảng 28-30 m².

1.2. Mục Đích Sử Dụng

• Bảo quản thực phẩm: Nhà hàng, khách sạn, siêu thị, cơ sở chế biến…
• Vận hành liên tục: Đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, đáp ứng nhu cầu bảo quản hàng hóa 24/7.

2. Thiết Kế Hệ Thống Kho Lạnh

2.1. Thiết Kế Vật Liệu Và Kết Cấu

• Vỏ kho và cách nhiệt:
  • Sử dụng tấm panel cách nhiệt chất lượng cao như PU hoặc PIR dày 100-150mm.
  • Vỏ kho nên được làm từ thép không gỉ hoặc hợp kim chịu ăn mòn, có lớp phủ bảo vệ giúp tăng tuổi thọ và dễ dàng vệ sinh.
• Hệ thống cửa:
  • Cửa kho cần có thiết kế kín khít, thường là cửa bản lề hoặc cửa trượt với gioăng cao su đảm bảo không khí lạnh không thoát ra ngoài khi đóng.
  • Đảm bảo kích thước cửa phù hợp để thuận tiện cho việc nhập, xuất hàng hóa.

2.2. Bố Trí Nội Thất Kho

• Sắp xếp kệ và giá đỡ:
  • Lắp đặt kệ chuyên dụng bằng thép không gỉ hoặc nhựa cao cấp chịu nhiệt độ âm, được bố trí theo các dãy cách đều để tối ưu hóa diện tích lưu trữ.
  • Giữ khoảng cách giữa các kệ để không khí lạnh có thể lưu thông tự do, đảm bảo nhiệt độ trong kho được phân bố đồng đều.
• Lối đi và khu vực hỗ trợ:
  • Cần bố trí lối đi rõ ràng giữa các dãy kệ để thuận tiện cho nhân viên di chuyển, kiểm tra và bảo trì.
  • Khu vực tiếp nhận hàng, khu vực kiểm tra và dọn dẹp nên được bố trí hợp lý nhằm không ảnh hưởng đến hệ thống bảo quản.

3. Hệ Thống Làm Lạnh Và Điều Khiển

3.1. Chọn Thiết Bị Làm Lạnh

• Máy nén lạnh:
  • Lựa chọn máy nén có công nghệ tiên tiến (như Inverter) từ các thương hiệu uy tín (Danfoss, Bitzer, Copeland, v.v.) để đảm bảo hiệu suất làm lạnh cao và tiết kiệm điện năng.
• Dàn lạnh và dàn nóng:
  • Dàn lạnh chịu trách nhiệm phân phối khí lạnh đều khắp kho, trong khi dàn nóng giúp giải nhiệt môi chất lạnh sau khi nén.
  • Lắp đặt hệ thống ống dẫn và van điều chỉnh, đảm bảo quá trình tuần hoàn môi chất lạnh được ổn định và hiệu quả.

3.2. Hệ Thống Điều Khiển Và Giám Sát

• Bảng điều khiển điện tử:
  • Tích hợp cảm biến nhiệt độ, áp suất và độ ẩm để giám sát liên tục các thông số bên trong kho.
  • Hệ thống cảnh báo tự động khi phát hiện bất kỳ sự cố nhiệt độ hay hệ thống nào không đạt tiêu chuẩn, giúp can thiệp kịp thời.
• Giám sát từ xa (IoT):
  • Có thể theo dõi và điều chỉnh hoạt động của kho qua ứng dụng di động hoặc phần mềm trên máy tính, tạo điều kiện cho việc quản lý tập trung và bảo trì định kỳ.

4. Hệ Thống Điện Và An Toàn

4.1. Hệ Thống Điện

• Nguồn điện ổn định:
  • Hệ thống kho lạnh thường sử dụng điện 1 pha hoặc 3 pha tùy vào quy mô và yêu cầu của hệ thống.
  • Lắp đặt ổn định với các thiết bị bảo vệ như aptomat, CB tự động cắt điện khi có sự cố nhằm đảm bảo an toàn cho hệ thống và người vận hành.

4.2. An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

• Vệ sinh kho định kỳ:
  • Lập lịch vệ sinh và khử trùng kho lạnh để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và mốc, bảo đảm môi trường bảo quản luôn sạch sẽ.
• Quy trình đóng gói:
  • Thực phẩm được đóng gói kín, sử dụng bao bì chuyên dụng để ngăn ngừa sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.

5. Quy Trình Lắp Đặt Và Vận Hành

5.1. Quy Trình Lắp Đặt

1. Khảo sát hiện trạng:
   • Đánh giá địa điểm, diện tích sàn và nền móng để xác định khả năng chịu tải của kho.
2. Lập bản vẽ kỹ thuật:
   • Thiết kế tổng thể hệ thống bao gồm kết cấu kho, bố trí kệ, hệ thống làm lạnh, hệ thống cửa và hệ thống điều khiển.
3. Thi công xây dựng:
   • Dựng khung kết cấu, lắp đặt tấm cách nhiệt và hoàn thiện vỏ kho, sau đó tiến hành lắp đặt hệ thống làm lạnh.
4. Lắp đặt hệ thống điều khiển:
   • Lắp đặt bảng điều khiển, cảm biến và hệ thống giám sát, đảm bảo toàn bộ các thông số đạt chuẩn kỹ thuật.
5. Chạy thử nghiệm:
   • Kiểm tra, hiệu chỉnh và vận hành thử hệ thống để đảm bảo mọi bộ phận hoạt động ổn định trước khi đưa vào sử dụng.

Kết Luận

Lắp đặt kho lạnh 100m³ là một bước đầu tư chiến lược cho các doanh nghiệp chế biến, bảo quản và phân phối thực phẩm. Bằng cách lựa chọn thiết kế, vật liệu, hệ thống làm lạnh và điều khiển phù hợp, bạn sẽ đảm bảo được điều kiện bảo quản lý tưởng cho hàng hóa, tối ưu hóa chi phí vận hành và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Nếu bạn có nhu cầu xây dựng hoặc nâng cấp hệ thống kho lạnh, hãy liên hệ với các chuyên gia tư vấn, nhà cung cấp uy tín để nhận được giải pháp và báo giá chi tiết phù hợp với yêu cầu của doanh nghiệp. Qua đó, bạn sẽ có một hệ thống kho lạnh hoạt động ổn định, bảo quản thực phẩm an toàn và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.