• Quy trình bảo quản cá Thu sau khi đánh bắtĐổi trả hàng trong 10 ngày
  • Quy trình bảo quản cá Thu sau khi đánh bắtThanh toán khi nhận hàng
  • Quy trình bảo quản cá Thu sau khi đánh bắtVận chuyển miễn phí
khuyen mai electrolux

Danh mục sản phẩm

Tin tức

quảng cáo
»
Tin tức
»

Quy trình bảo quản cá Thu sau khi đánh bắt

Chia sẽ:
Quy trình bảo quản cá sau thu hoạch đánh bắt:

Trước khi bảo quản (trên tàu)

  • Rửa sạch cá bằng nước biển hoặc nước ngọt.
  • Loại bỏ ruột, mang và vảy cá.
  • Đặt cá trong thùng chứa hoặc hộp.
  • Đậy bằng băng ghế hoặc vải ẩm.

Bảo quản trên tàu (trong 24 giờ)

  • Giữ cá ở nhiệt độ 0-4°C.
  • Sử dụng băng ghế hoặc đá viên.
  • Đảm bảo không khí lưu thông.
  • Tránh ánh nắng trực tiếp.

tủ bảo quản cá tươi

Bảo quản tại bờ (sau 24 giờ)

  • Vận chuyển cá đến cơ sở bảo quản.
  • Giữ nhiệt độ 0-4°C.
  • Kiểm soát độ ẩm 80-90% RH.

Phương pháp bảo quản

  • Đông lạnh: -18°C trở xuống.
  • Bảo quản bằng đá viên: 0-4°C.
  • Bảo quản bằng khí nitơ: -20°C trở xuống.
  • Bảo quản bằng phương pháp hút chân không.

Yêu cầu bảo quản

  • Nhiệt độ: 0-4°C.
  • Độ ẩm: 80-90% RH.
  • Không khí lưu thông.
  • Tránh ánh nắng trực tiếp.

Thiết bị bảo quản

  • Tủ lạnh.
  • Máy lạnh công nghiệp.
  • Băng ghế.
  • Đá viên.

Kiểm tra chất lượng

  • Mùi vị.
  • Màu sắc.
  • Kết cấu.
  • Nhiệt độ.

kho đông mát mini dành cho nhà hàng

Thời gian bảo quản

  • Cá tươi: 3-5 ngày.
  • Cá đông lạnh: 6-12 tháng.
  • Cá bảo quản bằng đá viên: 5-7 ngày.

Lưu ý

  • Tránh va đập.
  • Không để cá gần nguồn nhiệt.
  • Không để cá gần thực phẩm có mùi mạnh.
  • Kiểm tra thường xuyên.

Tiêu chuẩn kỹ thuật

  • Đạt chuẩn ISO 9001.
  • Tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.
  • Đạt chuẩn HACCP.