Yêu cầu kỹ thuật

• Nhiệt độ: Chọn kho lạnh có khả năng duy trì nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C (đối với bảo quản thực phẩm tươi sống) hoặc -18 đến -22 độ C (đối với đông lạnh).

• Độ ẩm: Chọn kho lạnh có khả năng kiểm soát độ ẩm để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

• Cấp điện: Đảm bảo nguồn điện ổn định và đủ công suất cho kho lạnh.

• Hệ thống làm lạnh: Chọn hệ thống làm lạnh phù hợp (nén khí, hấp thụ, hoặc evaporative).

Thiết kế và lắp đặt

• Diện tích: Chọn vị trí lắp đặt kho lạnh phù hợp với diện tích nhà hàng.

• Vật liệu: Chọn vật liệu cách nhiệt tốt (như foam, rockwool) để giảm tổn thất nhiệt.

• Cửa kho: Lắp đặt cửa kho lạnh có hệ thống tự động đóng/mở và khóa an toàn.

• Đèn chiếu sáng: Lắp đặt đèn LED hoặc đèn huỳnh quang để tiết kiệm năng lượng.
• 

An toàn và vệ sinh

• Hệ thống báo động: Lắp đặt hệ thống báo động khi nhiệt độ hoặc độ ẩm vượt quá giới hạn.

• Hệ thống chống cháy: Cài đặt hệ thống chống cháy và bình chữa cháy.

• Vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh kho lạnh thường xuyên.

• Kiểm tra định kỳ: Kiểm tra kho lạnh định kỳ để đảm bảo hoạt động ổn định.

Tiêu chuẩn và chứng nhận

• Tiêu chuẩn ISO 9001: Đảm bảo chất lượng quản lý.

• Tiêu chuẩn HACCP: Đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Chứng nhận an toàn thực phẩm: Đảm bảo tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.

Chi phí và bảo trì

• Chi phí lắp đặt: Tính toán chi phí lắp đặt và vận hành.

• Bảo trì định kỳ: Đảm bảo bảo trì kho lạnh định kỳ.

• Chi phí điện năng: Tối ưu hóa chi phí điện năng.