Bảo quản Sầu riêng Musang King ở nhiệt độ bảo nhiêu trong kho lạnh

CÁCH BẢO QUẢN SẦU RIÊNG MUSANG KING TƯƠI LÂU VÀ TƯ VẤN LẮP ĐẶT KHO LẠNH

I. Giới thiệu về sầu riêng Musang King

Sầu riêng Musang King là giống sầu riêng cao cấp có nguồn gốc từ Malaysia, nổi tiếng với cơm vàng óng, vị béo ngậy, thơm đậm đà và hạt lép. Loại sầu riêng này có giá trị kinh tế cao, rất được ưa chuộng trên thị trường trong nước và quốc tế. Tuy nhiên, sầu riêng Musang King có đặc điểm chín nhanh, dễ bị mất độ tươi nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, việc bảo quản sầu riêng trong kho lạnh là một giải pháp tối ưu để duy trì chất lượng, kéo dài thời gian sử dụng và tối ưu hóa lợi nhuận.

II. Cách bảo quản sầu riêng Musang King tươi lâu

1. Điều kiện bảo quản lý tưởng

• Nhiệt độ bảo quản sầu riêng nguyên trái: 10 - 13°C
• Nhiệt độ bảo quản cơm sầu riêng tách vỏ: -18°C đến -22°C
• Độ ẩm: 85 - 90%
• Thời gian bảo quản:
  • Sầu riêng nguyên trái: 3 - 4 tuần trong kho lạnh
  • Cơm sầu riêng đông lạnh: 6 - 12 tháng ở nhiệt độ -18°C đến -22°C

2. Quy trình bảo quản sầu riêng Musang King

Bảo quản sầu riêng nguyên trái

Bước 1: Chọn lọc sầu riêng trước khi bảo quản

• Chọn những quả sầu riêng có gai cứng, màu vỏ xanh hoặc vàng nhẹ, không bị dập nát hay có vết thâm.
• Không để sầu riêng quá chín trước khi đưa vào kho lạnh vì dễ gây hư hỏng nhanh.

Bước 2: Đóng gói và sắp xếp

• Sầu riêng nguyên trái nên được đặt trong khay hoặc thùng có lỗ thoáng khí.
• Không xếp chồng quá nhiều để tránh gây dập nát.

Bước 3: Lưu trữ trong kho lạnh

• Điều chỉnh nhiệt độ từ 10 - 13°C để làm chậm quá trình chín.
• Kiểm soát độ ẩm từ 85 - 90% để hạn chế mất nước nhưng không tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.
• Kiểm tra định kỳ để loại bỏ những quả có dấu hiệu hỏng.

Bảo quản cơm sầu riêng tách vỏ

Bước 1: Chọn và sơ chế

• Chọn sầu riêng chín tới, cơm dẻo, mịn, không bị sượng.
• Tách cơm sầu riêng ra khỏi vỏ, tránh làm dập nát quá nhiều.

Bước 2: Đóng gói và cấp đông

• Cơm sầu riêng được đóng gói vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không.
• Đưa vào tủ đông nhanh ở nhiệt độ -35°C đến -40°C trong vòng 4 - 6 giờ để bảo toàn kết cấu và hương vị.
• Sau đó, chuyển sang kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ -18°C đến -22°C.

Bước 3: Lưu trữ trong kho đông lạnh

• Cần duy trì nhiệt độ -18°C đến -22°C để kéo dài thời gian bảo quản từ 6 - 12 tháng.
• Kiểm tra định kỳ để đảm bảo hệ thống kho hoạt động ổn định, tránh tình trạng rã đông đột ngột gây ảnh hưởng đến chất lượng sầu riêng.

III. Tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản sầu riêng Musang King

1. Cấu tạo kho lạnh bảo quản sầu riêng

• Panel cách nhiệt: Sử dụng tấm PU dày 100 - 150mm giúp giữ nhiệt ổn định và tiết kiệm điện năng.
• Hệ thống làm lạnh: Máy nén công suất phù hợp, duy trì nhiệt độ bảo quản từ 10 - 13°C (đối với sầu riêng nguyên trái) và từ -18°C đến -22°C (đối với cơm sầu riêng đông lạnh).
• Bộ điều khiển thông minh: Cảm biến đo nhiệt độ và độ ẩm giúp duy trì môi trường bảo quản tối ưu.
• Hệ thống thông gió và kiểm soát độ ẩm: Đảm bảo không khí lưu thông đều, ngăn ngừa nấm mốc và mất nước.

2. Chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản sầu riêng

• Kho lạnh mini nhỏ (10 - 20m³): 100 - 200 triệu VNĐ
• Kho lạnh trung bình (20 - 50m³): 200 - 400 triệu VNĐ
• Kho lạnh lớn (trên 50m³): 400 - 800 triệu VNĐ

3. Lợi ích khi sử dụng kho lạnh bảo quản sầu riêng

• Kéo dài thời gian bảo quản lên đến 12 tháng mà vẫn giữ được hương vị và độ dẻo của cơm sầu riêng.
• Hạn chế tỷ lệ hao hụt do sầu riêng chín nhanh hoặc hư hỏng.
• Giữ nguyên chất lượng, màu sắc và mùi thơm đặc trưng của Musang King.
• Tối ưu chi phí bảo quản, giúp doanh nghiệp và nhà vườn kinh doanh hiệu quả.

IV. Kết luận

Sầu riêng Musang King có giá trị kinh tế cao nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Việc sử dụng kho lạnh giúp duy trì độ tươi ngon, kéo dài thời gian bảo quản và tối ưu lợi nhuận. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp kho lạnh bảo quản sầu riêng hiệu quả, việc lắp đặt kho lạnh là lựa chọn tối ưu.