Đổi trả hàng trong 10 ngày
Thanh toán khi nhận hàng
Vận chuyển miễn phí
Đổi trả hàng trong 10 ngàyThanh toán khi nhận hàngVận chuyển miễn phí
Cá ngừ đông lạnh là lựa chọn phổ biến nhờ giá cả hợp lý, dễ bảo quản và vẫn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến cá ngừ đông lạnh đúng cách, món ăn dễ bị tanh, bở thịt hoặc mất đi vị ngọt đặc trưng.
Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được hướng dẫn từ A đến Z cách rã đông sau khi lấy ra từ kho lạnh bảo quản cá ngừ, sơ chế và chế biến cá ngừ đông lạnh sao cho vừa ngon miệng, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cá ngừ khi lấy ra từ kho lạnh hải sản, Trước khi chế biến, bước rã đông cá ngừ đóng vai trò quan trọng giúp giữ được kết cấu và hương vị của thịt cá.
✅ Cách rã đông chuẩn:
Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh (4–6 tiếng): Đây là cách an toàn và hiệu quả nhất.
Nếu cần dùng nhanh, bạn có thể:
Ngâm cá trong nước lạnh có bọc kín bằng túi zip khoảng 30–60 phút.
Tuyệt đối không dùng nước nóng hoặc rã đông ở nhiệt độ phòng vì dễ làm cá bị nhũn, mất nước và tanh hơn.
Sau khi rã đông, bạn cần sơ chế để khử mùi và chuẩn bị cho quá trình nấu.
Cách sơ chế:
Rửa sơ với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
Có thể ngâm cá ngừ trong nước gừng pha loãng 5–10 phút để tăng độ thơm và khử mùi hải sản.
Sau đó lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy bếp trước khi ướp hoặc chế biến.
.jpg)
1. Cá ngừ kho cà chua
Món ăn đậm đà, dễ ăn.
Ướp cá với hành, tiêu, nước mắm rồi chiên sơ. Sau đó kho với cà chua cho mềm, thơm.
2. Cá ngừ nướng giấy bạc
Thịt cá dai, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
Ướp cá với sả, tỏi, tiêu, dầu hào. Bọc giấy bạc, nướng than hoặc lò đều ngon.
3. Cá ngừ sốt me chua ngọt
Lạ miệng và hấp dẫn. Phù hợp làm món chính hoặc ăn chơi.
4. Cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi
Phong cách phương Tây, thường dùng phần lườn cá ngừ đại dương.
Áp chảo nhanh trên lửa lớn, giữ lớp vỏ ngoài cháy xém nhưng trong vẫn mềm.
5. Cá ngừ xào rau củ
Kết hợp cùng ớt chuông, hành tây, cà rốt tạo món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
- Không nên nấu quá kỹ: Dễ làm cá bị khô, mất vị ngọt.
- Ướp cá trước 20–30 phút giúp thấm đều gia vị.
- Kết hợp với chanh, me, cà chua hoặc giấm để tạo vị chua dịu, át mùi tanh hiệu quả.
- Dùng nước dừa hoặc nước hầm xương nếu kho cá để tăng hương vị đậm đà.
.jpg)
- Chọn cá ngừ còn đông cứng, màu sắc đỏ tự nhiên, không bị xám đục hoặc có mùi lạ.
- Nên mua cá hút chân không, bao bì rõ nguồn gốc.
- Bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn, dùng trong 3–6 tháng.
Cá ngừ đông lạnh (lựa chọn loại cá được cho và máy cấp đông nhanh hải sản để giử nguyên hương vị) là lựa chọn tiện lợi và đầy dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần biết cách rã đông, sơ chế và chế biến cá ngừ đông lạnh đúng cách, bạn sẽ có ngay những món ăn thơm ngon, hấp dẫn không kém gì cá tươi.
